Brokkoli-Kokos-Suppe

Brokkoli-Kokos-Minz-Suppe-Rezept

Brokkoli Kokos Suppe

Nährwerte

pro Teller
303 KALORIEN
12,2g KOHLENHYDRATE
24g FETT
7g EIWEIß

ZUTATEN

-
+
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350 350 g Brokkoli
500 500 ml Gemüsebrühe
400 400 ml Kokosmilch
2 2 EL Chiasamen
1 1 TL Kokosblütenzucker
40 40 g Minze (Bund)
1 1 Prise(n) Salz & Pfeffer
10 10 g Kürbiskerne

BROKKOLI-KOKOS-MINZ-SUPPE

Gesunder Augen- und Gaumenschmaus!

Zubereitung: leicht / Dauer: 20min / Für 4 Personen

Mit dieser exotischen, grünen Powersuppe heizt ihr den Grippeviren ordentlich ein!
Vollgepackt mit Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien stärkt sie euer Immunsystem, versorgt euch mit zahlreichen Ballaststoffen, regt sie den Stoffwechsel an und hält lange satt!
Da möchte jeder gerne nochmal Nachschlag!

ZUBEREITUNG DER SUPPE: 

1. Gemüsebrühe aufkochen und den vorgekochten Brokkoli hinzugeben.
2. Ein paar Minzblätter zum Garnieren zur Seite legen. Die restliche Minze in den Topf geben und alles gut pürieren.
3. Kokosmilch und Kokosblütenzucker unterrühren.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Suppe in eine Schüssel geben und mit einem Löffel Kürbiskernen, Minzblättern und Chiasamen dekorieren.

Optional kann man bei der "nicht veganen" Variante auch  Creme fraîche oder Sahne hinzugeben um die Suppe noch cremiger zu gestalten. 

Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!


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