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Gew-rzmuffins

Low Carb Gewürz Muffins

Nährwerte

pro Muffin
143 Kcal
11g FETT
17g EIWEIß
9g KH

ZUTATEN

-
+
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5 5 Stk. Eier
250 250 g Kürbispüree (Hokkaido)
60 60 g Kokosöl
3 3 TL Zimt
3 3 g Nelken gemahlen
3 3 g Muskatnuss
1 1 TL Backpulver

➤Zutaten für 12 Muffins / Zubereitungszeit: 30 Minuten / leicht

Low Carb Gewürz-Muffins

Kalorienarme Muffins mit herbstlichen Flair, passend für das nächste Kaffee-Kränzchen oder die anstehende Halloween-Party. Nelken und Muskatnuss kombiniert mit leckerem Whey Protein und Kübispüree. Probiere das leckere Rezept am besten direkt jetzt aus!

Zubereitung: 

  1. Für das Püree Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis halbieren, entkernen und ungeschält mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  2. Kürbisstücke mit Wasser beträufeln und für ca. 40 Minuten garen, bis das Kürbisfleisch weich ist. Schale entfernen und pürieren.
  3. Für die Muffins Eier in einer Schüssel schaumig rühren. In einer anderen Schüssel Kürbispüree mit Xylit und geschmolzenem Kokosöl. Anschließend die Kürbismasse gut in die Ei-Masse einrühren.
  4. In einer Schüssel Kokosmehl mit Whey, Gewürzen und Backpulver vermengen und vorsichtig in die Masse geben.
  5. Muffin-Förmchen ca. 2/3 voll mit Teig füllen und mit Kokosblütenzucker bestreuen. Anschließend für ca. 20 Minuten bei 180 Grad backen.

 Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!


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