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Kokosb-llchen-klein

Low Carb Kokosknödel

Nährwerte

pro Knödel
68,4 KALORIEN
5,6g KOHLENHYDRATE
2,8g FETT
20g EIWEIß

ZUTATEN

-
+
Alles in den Warenkorb
1 1 stk. kleines Ei
150 150 g Magerquark
30 30 g Kokosmehl
20 20 g Hafermehl
1 1 Tl Xylit
1 1 El gemahlene Vanille / Vanillezucker
1 1 El Kokosraspeln

Low Carb Kokosbällchen Kokosknödel

Heute haben wir ein leckeres Low Carb Dessert für euch. Die Kokosbällchen (oder auch Kokoskugeln genannt) sind als Nachtisch ultra beliebt und bringen zudem etwas Tropical Feeling auf euren Esstisch. Die bekochen werden es lieben :)

Zubereitung der Kokosbälle: 

  1. Das Ei mit dem Quark glattrühren, anschließend die restlichen Zutaten dazu geben, gut vermengen und 15 Minuten quellen lassen. 
  2.  
  3. Währenddessen Wasser in einem großen Topf erhitzen, bis es köchelt, aber nicht kocht. Aus dem Knödelteig 5 Kugeln formen, dabei die Hände immer feucht halten. Die Knödel in das Wasser geben und solange köcheln lassen, bis sie oben schwimmen. 
  4.  
  5. Nach spätestens 10 Minuten sollten die Knödel an der Wasseroberfläche schwimmen und können herausgenommen werden. Anschließend in eine Panade aus leicht angerösteten Kokosraspeln und Kokosmehl wälzen.

Fruchtige Soßen oder Füllung 

Um das leckere Rezept fruchtig aufzupeppen könnt Ihr die Kokosknödel auch mit Nektarinen Stückchen oder Aprikosen füllen.
Als Soße könnt Ihr gefrorene Himbeeren in einem Topf oder in der Microwelle aufwärmen und diese dann anschließend etwas zerdrücken. Selbstverständlich könnt Ihr ganz wie es euch beliebt auch eine Heidelbeersoße mit Magerjoghurt zaubern.

Viel Spaß beim Nachmachen und einen guten Appetit! 


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