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Herzhafte-Muffins-Low-Carb

Low Carb Muffins herzhaft

Nährwerte

pro Muffin
115,7 KALORIEN
2,5g KOHLENHYDRATE
7,6g FETT
11,4g EIWEIß

ZUTATEN

-
+
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250 250 g Spinat, gehackt
2 2 Stk. kleine Zwiebeln
1 1 Stk. Knoblauchzehe
3 3 Stk. Eier
2 2 EL Magerquark
100 100 g Feta
2 2 EL Sonnenblumenkerne
1 1 TL Muskat
70 70 g Kokosmehl

➤ Das Rezept und die aufgeführten Zutaten sind für neun normalgroße Muffins ausgelegt

Herzhafte Muffins Low Carb 

Lecker herzhaft Schlemmen und seinem Körper dabei noch etwas Gutes tun?
Genau DAS macht unser heutiges gesundes und äußerst schmackhaftes Muffin-Rezept möglich!
Vollgepackt mit Eisen, Vitamin C, Vitamin A, Magnesium und Calcium versorgt es euch mit vielen wichtigen Nährstoffen, hält lange satt und liefert eine ordentliche Menge an Protein! 

Zubereitung

  1. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und mit Kokosöl glasig anbraten. Spinat in einem Kochtopf auftauen und kurz köcheln lassen. 

  2. Eier, Quark, Feta (zerbröselt) und Sonnenblumenkerne in einer Schüssel verrühren. Anschließend Zwiebel, Knoblauch und Spinat unterrühren. 

  3. Kokosmehl / Mandelmehl nach und nach dazugeben und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 

  4. Den Teig in Muffinförmchen geben und mit Sonnenblumenkernen garnieren. 

  5. Für ca. 30 Min. bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze backen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!


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