Kichererbsen-Curry

Curry

Kichererbsen Curry

Nährwerte

pro Portion
314 Kcal
13 KH
17 Protein
8 Fett

ZUTATEN

-
+
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1 1 EL Olivenöl
2 2 Stk. Zwiebeln
3 2 Stk. Knoblauchzehen
500 500 g gehackte Tomaten (Dose)
500 500 ml Gemüsebrühe
3 3 Stk. Süßkartoffeln
2 2 EL Zitronensaft
1 1 EL Kokosblütenzucker
400 400 ml Kokosmilch
400 400 g Kichererbsen
400 400 g Kichererbsen

Kichererbsen Curry

➤Zutaten für 4 Personen / Zubereitungszeit 40 Minuten / leicht

Unser heutiges veganes Curry Rezept ist nicht nur ein exotisch-cremiges Gedicht, sondern dank vieler guter Zutaten wie Kurkuma, Zimt, Ingwer und Zitronensaft zudem ein wahrer Immunsystemsupport und Detox-Power! Das Curry lässt sich super easy zubereiten und spendet einiges an pflanzlichen Proteinen.

Zubereitung: 

  1. Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch unter Rühren anbraten bis sie leicht bräunlich werden.
  2. Ingwer und Gewürze dazu geben und dünsten, bis es gut duftet (ca. 1 Minute).
  3. Tomatenfruchtfleisch dazu rühren und 1 Minute kochen lassen. Brühe, gewürfelte Süßkartoffeln und Zitronensaft hinein geben und zum Kochen bringen. Anschließend Herd auf kleine Stufe stellen und teilweise zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind (ca. 35 Minuten).
  4. Kokosmilch und Kichererbsen dazu rühren und so lange kochen, bis alles heiß ist.
  5. Curry in Schüsseln geben, mit frischem Koriander garnieren und bei Bedarf mit Reis servieren.

Kichererbsen Curry Rezept als PDF: 

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Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!


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